全州各網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺、入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者：
為嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全主體責(zé)任，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營行為，有效防范化解食品安全風(fēng)險，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)管總局令第123號）等法律法規(guī)規(guī)章，現(xiàn)就網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全有關(guān)要求，鄭重提醒告誡如下：
一、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺
1. 嚴(yán)格落實(shí)入網(wǎng)資質(zhì)審查責(zé)任。對申請入駐的餐飲服務(wù)經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)質(zhì)性審查，核驗(yàn)其營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等合法資質(zhì)，確保入網(wǎng)商家具有實(shí)體經(jīng)營門店，資質(zhì)合法有效、經(jīng)營范圍匹配，堅決杜絕無資質(zhì)、證照過期、超范圍經(jīng)營、“幽靈外賣”等違法違規(guī)商家入駐平臺。
2. 規(guī)范平臺信息公示管理。督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者在店鋪頁面顯著位置，持續(xù)公示營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、經(jīng)營地址、量化分級、是否實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”、是否提供堂食等信息，確保線上線下信息一致、真實(shí)有效，不得隱瞞、誤導(dǎo)、篡改相關(guān)信息。
3.強(qiáng)化日常巡查與動態(tài)管理。建立健全線上日常巡檢、線下抽查核查機(jī)制，及時發(fā)現(xiàn)并清理無證經(jīng)營、資質(zhì)過期、超范圍經(jīng)營等違規(guī)商家；對存在嚴(yán)重食品安全問題的，要立即采取暫停配送、下架店鋪、終止合作等處置措施，并及時向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門報告。
4. 加強(qiáng)配送環(huán)節(jié)食品安全管理。建立送餐人員健康管理和培訓(xùn)制度，加強(qiáng)送餐箱、配送容器清潔消毒，全面推廣使用食品安全封簽，防止食品在配送環(huán)節(jié)受到污染、篡改、調(diào)換。
5. 保障訂單數(shù)據(jù)真實(shí)可溯。完整留存入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者資質(zhì)信息、交易記錄、訂單信息等數(shù)據(jù)，留存期限不少于6個月，積極配合市場監(jiān)管部門開展監(jiān)督檢查、調(diào)查取證、消費(fèi)糾紛處置等工作。
6. 暢通投訴舉報處置渠道。建立健全食品安全投訴舉報處理機(jī)制，及時受理、核查、處置消費(fèi)者投訴，依法履行先行賠付責(zé)任，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
二、入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者
1. 依法持證合規(guī)經(jīng)營。依法取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（小餐飲備案憑證），嚴(yán)格按照許可范圍開展經(jīng)營活動，不得超范圍、超條件經(jīng)營，不得偽造、出租、出借、轉(zhuǎn)讓相關(guān)資質(zhì)，不得委托無資質(zhì)商家加工制作食品。
2. 規(guī)范線上信息公示。在網(wǎng)絡(luò)店鋪顯著位置真實(shí)、完整、持續(xù)公示營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、門店實(shí)景、量化分級等信息，不做虛假宣傳，不誤導(dǎo)消費(fèi)者，主動接受社會監(jiān)督。
3. 嚴(yán)把食品原料采購關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺賬記錄制度，確保食品原料來源可溯、質(zhì)量合格，嚴(yán)禁采購、使用過期、變質(zhì)、感官性狀異常、來源不明、無合格證明的食品及原料，嚴(yán)禁使用回收食品、地溝油等加工制作食品。
4. 嚴(yán)守加工操作規(guī)范。保持經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生整潔，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透、餐具消毒、食品留樣，杜絕交叉污染，規(guī)范食品貯存、加工、制作全過程管理。
5. 落實(shí)從業(yè)人員健康管理。接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，按規(guī)定開展健康體檢和食品安全培訓(xùn)，做好每日晨檢，嚴(yán)禁患有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品工作。
6. 規(guī)范食品包裝與配送。使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品包裝材料、容器，全面規(guī)范使用食品安全封簽，確保食品包裝清潔、無毒、無害，保障出餐到送餐全程食品安全。
三、工作要求
網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者要于3月底前進(jìn)行全面自查自糾，建立問題臺賬，對存在的問題立行立改、全面整改，嚴(yán)格遵守食品安全各項法律法規(guī)，堅守食品安全底線。全州各級市場監(jiān)管部門將于4月至9月底持續(xù)開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全集中整治，對自查不徹底、整改不到位、存在違法違規(guī)行為的，將依法依規(guī)嚴(yán)肅查處，采取責(zé)令整改、罰款、停業(yè)整頓、吊銷許可證等措施；涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。同時，將依法公開曝光典型案例，實(shí)施聯(lián)合信用懲戒，形成有力震懾。
希望各網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺、入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者自覺守法誠信經(jīng)營，共同維護(hù)我州網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全良好秩序。
臨夏州市場監(jiān)督管理局
2026年3月24日
